روبيان بالكريمة، بطريقة عصرية

طريقة تحضير المعكرونة والروبيان

1. أحضري قدراً مناسب الحجم وضعي داخله القليل من الزيت النباتي وارفعي القدر على النار إلى أن يَسخن الزيت وأضيفي فوقه بصلة كبيرة الحجم مقطعة لجوانح.
2. قلبي البصلة جيداً حتى تَذبل وأضيفي فوقها أربعة فصوص من الثوم المهروس، وملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس وقلبي المكونات معاً إلى أن تتصاعد رائحتها.
3. أضيفي فوق المكونات السابقة كيلو من الروبيان المنظف واستمري في تقليب المكونات معاً حتى يَتغير لون الروبيان ثُمَّ أضيفي فوقه ملعقة صغيرة من الملح.
4. ضعي فوق المكونات السابقة ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، وربع ملعقة صغيرة من الكمون وقلبي المكونات جيداً، وارفعي القدر عن النار جانباً.
5. أحضري قدراً آخر مناسب الحجم وأضيفي داخله القليل من الزيت وارفعي القدر على النار إلى أن يَسخن الزيت أضيفي فوقه جزرة مقطعة لعيدان رفيعة.
6. قلبي الجزرة قليلاً من الوقت وأضيفي فوقها قرناً من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لعيدان رفيعة وأعيدي تقليب المكونات جيداً وفي النهاية أضيفي لها علبة من الفطر المشرح.
7. استمري في تقليب المكونات حتى تنضج الخضار وضعي فوقها الروبيان المحضر مسبقاً وقلبي المكونات جيداً وخمسمئة غرام من المعكرونة المسلوقة وقلبيها جيداً.
8. أضيفي خليط الكريمة المحضر فوق المعكرونة والروبيان وقلبيها جيداً إلى أن تمتزج تماماً، ثُمَّ ارفعي القدر عن النار جانباً.
9. اسكبي المعكرونة بالروبيان والكريمة في طبق تقديم مناسب الحجم وزيني وجهها بالقليل من البقدونس المفروم ناعماً وقدميها مباشرة.

طريقة تحضير الصلصة

1. أحضري قدراً مناسب الحجم وضعي داخله لتر من اللبن الزبادي، وخمسمئة ملليغرام من كريمة الطبخ بالإضافة لكوب من مرق الدجاج.
2. أضيفي فوق المكونات السابقة ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقلبي كُل المكونات مع بعضها البعض باستخدام المضرب اليدوي.
3. ارفعي القدر على النار واستمري في تقليب المكونات بشكلٍ جيد إلى أن تَغلي، ثُمَّ ارفعي القدر من على النار جانباً واستخدميه مع المعكرونة والروبيان.