روبيان بانيه، بخطوات بسيطة

طريقة تحضير تتبيلة الروبيان

1. ضعي حبة من البصل المفروم، وفصين من الثوم المهروس، وملعقة كبيرة من كل من: عصير الليمون وخلّ البلسميك، والملح والفلفل ألبيض المطحون في وعاءٍ عميق، وحركي حتى تتجانس المكونات جيدًا.
2. ضعي الروبيان المقشر في وعاء التتبيلة، وقلّبي حتى يتغطى الروبيان بالكامل بالتتبيلة، ثم ضعيه في الثلاجة واتركيه لمدّة ساعة على الأقل؛ ليتشرب طعم التتبيلة.

طريقة تحضير خليط التغطية

1. ضعي مئة غرامٍ من البقسماط، والملح والفلفل الأبيض في وعاءٍ عميق وحركي جيدًا، واتركيه بجانبكِ.
2. ضعي البيضتين في وعاءٍ آخر نظيف واخفقي جيدًا، ثم ضعيه بجانبكِ.
3. ضعي مئة غرامٍ من الدقيق في وعاءٍ آخر، ثم اغمسي الروبيان المُتبّل بالدقيق، ثم بالبيض المخفوق ثم بخليط البقسماط، واستمري بنفس الطريقة حتى تكملي كامل كمية الروبيان.
4. سخّني كوبًا من الزيت النباتي في مقلاة، واقلي الروبيان حتى يأخذ اللون الذّهبي، ثم ارفعيه عن النار.

طريقة تحضير صوص البارميزان

1. ضعي مئة وخمسين غرامًا من جبنة البارميزان وفصين من الثوم المقطّع، في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي جيدًا.
2. أضيفي ملعقة كبيرة من كل من: الخردل والمايونيز والبقدونس وعصير الليمون وزيت الزيتون إلى خليط الجبنة، واخلطي حتى تتجانس المكونات.
3. اسكبي نصف كوبٍ من الماء على مزيج الجبنة والخردل، واخلطي حتى تحصلي على قوامٍٍ كريميًا كثيفًا، ثم انقليه إلى طبقٍ جانبي.
4. ضعي روبيان البانيه في طبق التقديم، وقدميه بجانب صوص البارميزان.