أم الروبيان أو ما تعرف بالإستاكوزا، أو جراد البحر هي إحدى المأكولات البحرية اللذيذة، والغنية بالعديد من المغذيات، وسميت بذلك كونها تشبة الروبيان إلى حد كبير، ولكن أكبر منه حجماً، وتنظف أم الروبيان بالماء جيداً، ثم تقشر، وتطهى، أو يمكن طهيها بالقشر، وفي هذا المقال سوف نقدم لكِ وصفات عديدة لتحضير أم الروبيان.